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Auswertung und Logbuch

Am Monatsende will Katrin wissen, was rausging, wo Schwund entsteht und was der Keller wert ist. Und eine Fehlbuchung von gestern muss weg.

Alles steht unter Übersicht und Bestand; jede Buchung im Logbuch.

  • etwa 5 Minuten
  • am Laptop
  • Schwund
  • Storno
Die Übersicht: Lagerwert, Bewegungen heute, Differenzen
Das Ergebnis

1Die Übersicht

Auf breiten Bildschirmen gibt es den Reiter Übersicht: Lagerwert, die Bewegungen des Tages und die letzten Differenzen. Am Handy steht dasselbe unter Bestand → Heute.

Die Übersicht mit Lagerwert, Bewegungen heute und Lagerwert je Lager

2Schwund

Unter Bestand → Auswertung → Schwund: Zeitraum wählen 1, Anzeigen 2. Je Getränk die Differenzen aller Zählungen im Zeitraum, daneben, was als Bruch, Korkfehler oder Verderb gebucht wurde. Darunter zwei Summen: Schwund und mehr als gebucht. KellerLog rechnet sie nie gegeneinander auf; ein zu viel gezählter Barolo verdeckt keinen fehlenden Primitivo.

Schwund vom 01.10. bis 26.10.2026 je Getränk, die Summen Schwund und mehr als gebucht, bekannte Verluste

3Stornieren im Logbuch

Tarek hat zwei Flaschen Barolo als Personal gebucht, es war eine. Unter Bestand → Logbuch steht jede Buchung mit Zeit, Person, Menge und Ort. Stornieren und die Rückfrage bestätigen 1.

Das Logbuch mit der Rückfrage zum Stornieren einer Entnahme
Storno heißt: nie gebucht. Die stornierte Buchung bleibt im Logbuch sichtbar, zählt aber nirgends mehr, auch nicht rückwirkend. Danach die richtige Buchung neu machen.

4Der Verlauf eines Weins

Jeder Wein zeigt unter Verlauf seine letzten Buchungen; Ganzer Verlauf im Logbuch → führt zu allen.

Der Primitivo mit Bestand je Lagerort und seinen Angaben

Alles im Blick 🔎

Schwund, Wert und jede einzelne Buchung, jederzeit.